Kochkurse zum Mitkochen!
Wir kreieren und produzieren stetig neue Kochkurse für Euch! Anbei findet Ihr eine Übersicht der bisher produzierten Kochkurse. Jeder Kochkurs enthält mehrere Gerichte, die geschmacklich und thematisch perfekt aufeinander abgestimmt sind. Viel Spaß beim Nachkochen!
NEU – Lieblingsgerichte
Unsere Bayerischen Bauern
Sie sorgen täglich dafür, dass wir was tolles auf dem Teller haben! Unsere Bayerischen Bauern! Wir haben mit drei von ihnen ihre Lieblingsgerichte gekocht und so einiges interessantes über ihre Arbeit erfahren. Ein tolles Erlebnis mit sehr leckeren Gerichten.
THEMEN:
- Osso bucco vom Kalb auf Parmesanpolenta
- Saltimbocca von der Pute auf mediterranem Süßkartoffelstampf
- Vietnamesischer Bohneneintopf mit Schweinenacken
Online Kochkurs für jedermann | Kochschule Eisenherz
FISCH & SEAFOOD
Eine Zusammenstellung unserer beliebten Fisch- und Meeresfrüchterezepte, ob traditionell spanisch, in Kombination mit thailändischen Currys oder Kreationen aus der „Wilden Küche“ – Fisch geht immer!
THEMEN:
- Gambas al Ajillo
- „Scampi Bayerisch“ mit einer süßen Senfsauce und kandierten Brezen
- Scampi in einer scharfen Kokosmilchsauce
- Wirsing-Fischroulade auf Portweinwirsing
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MITTELMEER
Fast wie ein kleiner Urlaub – wir reisen kulinarisch nach Spanien, Marokko, Italien und Griechenland. Lasst Euch von der mediterranen Küche mit all ihren Aromen und Gerüchen begeistern, und genießt diesen kleinen Trip in vollen Zügen!
THEMEN:
- Gambas al Ajillo
- Mediterraner Tomatensalat
- Griechische Teigtaschen mit Spinat und Gewürzjoghurt
- Sizilianisches Schichtdessert mit Cantuccini
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VEGETARISCHE/VEGANE
Wir zaubern wunderbare Gerichte ohne Fleisch und Fisch, erschaffen aus edelsten Gemüsen und leckeren Früchten kleine Meisterwerke mit schmackhaften Saucen. Ein Kurs nicht nur für Vegetarier & Veganer, sondern für alle, die gerne abwechslungsreich essen.
THEMEN:
- Erdbeer-Mozzarella Salat mit Basilikumpesto
- Süße Gemüsecurry in aromatischer Kokossauce
- Bruschetta Grilltomate – so isst man das in Süditalien
- Griechische Teigtaschen mit Spinat und Gewürzjoghurt
- Halbflüssiger Schokoladenkuchen auf Weinbergpfirsichröster
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Grillschmankerl
Ob Steak, Meeresfrüchte, Geflügel, Rippchen, Vegi-Burger oder Wrap – in diesem Kurs ist für alle was dabei, und die Zeiten, in denen nur im Sommer gegrillt wurde sind eh vorbei – also ran an die Glut und lecker!
THEMEN:
- 4-Jahreszeiten Burger mit Kürbis, gegrilltem Gemüse und Ziegenkäse
- Grillteller – Steak, Rippchen, Geflügel, Bratwurst
- Meeresfrüchte – Tiger-Prawns, Pulpo und Calamari mit Chimichurry
- Gefüllter Champignon auf gegrilltem Pfirsich und Radicchio
- Vegi-Wrap mit gegrilltem Gemüse, Burrata und scharfer Griechin
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BBQ-Grillsaucen & Kräuterbutter
GRILLZEIT!!!! Die richtigen Saucen zum knusprigen Steak, aromatischer Ketchup, Chimmichury aus Südamerika, Hummus, Kräuterbuttervariationen, Oliventapenade und die gute „alte“ Currywurstsauce alle eisenherz, das sind Eure Begleiter für die Grillsaison.
THEMEN:
- Chimmichury – Südamerikanische Kräutersauce
- Hummus vom Butternutkürbis
- Pflaumen- und Sauerkirschketchup
- Oliventapenade
- Currywurstsauce
- Variationen von der Kräuterbutter
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Für Dich und mich
Kochen für das Haustier ist ein sehr spannendes Thema. Wer möchte nicht gerne wissen, welche Zutaten mit Fertigfutter im Napf landen und ob die Qualität dieser wirklich so gut ist, wie es die Werbung verspricht. Kocht doch einfach mal für Euren Hund oder Eure Katze mit! Frisch, schnell und mit besten Zutaten. Aus Eins mach Zwei – ein Gericht für alle – ohne Mehraufwand! Wir zeigen Euch wie’s geht!
THEMEN:
- Fischpfanne „asiatisch“ mit rotem Reis
- Gemüse-Hackfleischpfanne
- Tafelspitz mit Bouillonkartoffeln und Gemüse
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SPARGEL & FRÜHLING
Endlich ist es soweit – die Spargelzeit beginnt – und wir zaubern ein paar schnelle Gerichte, die Ihr so wahrscheinlich noch nicht probiert habt. Unsere Kochkurse gehen weg von der Spargelsuppe aus gekochten Schalen und Stangenspargel mit schwerer Hollandaise, hin zu aromatischen schnellen Gerichten für jeden Tag!
THEMEN:
- Schnelles Spargelsüppchen
- Kartoffel-Spargelsalat mit Bärlauch und Pinienkernen
- Spargel „japanische Art“ mit Lachsfilet
- Spargel „Polonaise“ polnische Art
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STEAK KOCHKURSE
T-Bone, Entrecote, Rindfilet, Kalbsschnitzel, Lammkrone, Rippchen vom Stroh-Schwein, Bio-Geflügel – verschiedene Fleischsorten richtige zubereiten und auf den Punkt garen. Wie erkennt Ihr ob das Fleisch noch blutig ist oder schon zur Schuhsohle mutiert… und welche Beilagen schmecken wirklich lecker dazu? Gutes noch besser machen – gewusst wie – mit diesen Rezepten!
THEMEN:
- Lammfilet mit südafrikanischem Geelreis und Aprikosenblatjang – Steaksauce
- T-Bone Steak mit Limetten-Kartoffelsalat und Limettenbutter
- Tutti Frutti im Glas mit Eis
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KOCHKURSE THAILAND
Sie gilt als die „feine Küche“ in Asien. Exotische Zutaten, ausgefallene Gewürze, raffinierte Rezepte! Etwas für Liebhaber der gehobenen, asiatischen Küche.
THEMEN:
- Asia-Hühnersalat mit rohem, gebratenem Reis und frischer Minze
- Scampi in einer scharfen Kokosmilchsauce
- Aromatische Papaya in Mango-Kokoscreme
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BELLA ITALIA
Vom Norden in den Süden – ein Land mit so vielen unterschiedlichen, landestypischen Gerichte, und doch begeistern sie uns alle. Italienisch geht immer – auf der ganzen Welt. Wir kochen die Gerichte traditionell und authentisch, mit aromatischen, frischen Zutaten. Da warten ein paar Überraschungen – denn vieles was wir kennen, kocht mal traditionell etwas anders. Lasst Euch überraschen!
THEMEN:
- Bruschetta Grilltomate – so isst man das in Süditalien
- Spaghetti Aglio Olio mit gebackener Salsiccia und Parmesanhobeln
- 3erlei vom Südtiroler Knödel – Kas-Speck- und Spinatknödel
- Pesche repiene – Gebackener, gefüllter Pfirsich aus Sizilien
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KOCHKURSE BLITZREZEPTE
Wenn es schnell gehen – aber lecker werden soll. Köstliche Gerichte auf den Tisch gezaubert – ohne Stress und große Vorbereitung. Im Handumdrehen könnt Ihr leckere Salate, Nudeln, schnelle Fleischgericht und feine Nachspeisen genießen. Genau das Richtige für „unter der Woche“. Probiert es aus!
THEMEN:
- Feldsalat auf geräuchertem Forellenfilet mit aromatischem Holunderdressing
- Schweinefilet in Dijoner Senfsauce auf cross gebratenen Gnocchi
- Vanilleeis selber machen – für alle, die eine Eismaschine haben
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WILDE KÜCHE
Auch wenn die jungen Wilden schon etwas in die Jahre gekommen sind, so haben sie es doch vorgemacht: man muss seiner Kreativität auch beim Kochen einfach freien Lauf lassen. Wir bereiten in diesem Kurs Geschmackserlebnisse zu, die nur auf Grund wilder Kombinationen entstehen können.
THEMEN:
- Scampi Bayerisch in einer Händlmaier Sahne-Senfsauce mit kandierten Brezen
- Rinderfilet auf pikantem Erdbeergemüse mit Schokoladensauce
- Nougat-Wasabimousse auf Rotwein-Gewürzkirschen
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WEIHNACHTLICHE FESTKÜCHE
Nicht nur für Weihnachten, sondern für die kalte Jahreszeit haben wir für Euch unsere leckeren Wintergerichte gezaubert. Wild, Maronen und Orangen-Zimt Mousse, Herz was willst Du mehr. Viel Spaß beim Nachkochen!
THEMEN:
- Schaumiges Maronensüppchen mit gebackenem Bacon und Granatapfel
- Wildschweinragout mit Süßkartoffeln, Rosenkohl und Rotweinbirne
- Orangen-Zimt Mousse von der weißen Schokolade auf heißen Himbeeren
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HERBSTLICHE KÜCHE
Eigentlich sind diese leckeren Gerichte das ganze Jahr ein Genuss. Kürbis ist schon lang kein Saisongemüse mehr, sondern erobert ganzjährig die Kochtöpfe. Fisch geht auch immer – und wenn es keinen Wirsing gibt, dann nimmt man einfach schöne Kohlblätter. Pflaumen mit Nougateis – warum sollte man darauf im Winter, Frühjahr und Sommer verzichten… Viel Spaß beim Nachkochen und…
THEMEN:
- Kürbis-Kokossüppchen mit Garnelen
- Wirsing-Fischroulade auf Portweinwirsing
- Pflaumenröster in Portwein mit Eis
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SAUCEN & CONSOMMÉ
Einer unserer Kochkurse, den kein Genießer auslassen sollte. Soßen sind Kreationen, die einem Gericht das gewisse Etwas geben. Eine wahre Geschmacksexplosion erwartet Euch!
THEMEN:
- Südafrikanische Steaksauce
- Holunder-Balsamicodressing
- NEU – Gemüse Consommé
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KOCHKURSE FÜR DESSERTS
THEMEN:
- Halbflüssiger Schokoladenkuchen auf Weinbergpfirsichröster
- Gebackener Pfirsich – Pesche ripiene
- Sizilianisches Schichtdessert mit Cantuccini
- Tutti Frutti mit Eis
- Orangen-Zimt Mousse von der weißen Schokolade auf heißen Himbeeren
- Vanilleeis Grundrezept
- Aromatische Papaya in Mango-Kokoscreme
- Pflaumenröster in Portwein mit Eis
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