Unsere Online Kochkurse
*NEU* Weihnachtliche Festküche
Nicht nur für Weihnachten, sondern für die kalte Jahreszeit haben wir für Euch unsere leckeren Wintergerichte gezaubert. Wild, Maronen und Orangen-Zimt Mousse, Herz was willst Du mehr. Viel Spaß beim Nachkochen!
THEMEN:
- Schaumiges Maronensüppchen mit gebackenem Bacon und Granatapfel
- Wildschweinragout mit Süßkartoffeln, Rosenkohl und Rotweinbirne
- Orangen-Zimt Mousse von der weißen Schokolade auf heißen Himbeeren
HERBSTLICHE KÜCHE
Eigentlich sind diese leckeren Gerichte das ganze Jahr ein Genuss. Kürbis ist schon lang kein Saisongemüse mehr, sondern erobert ganzjährig die Kochtöpfe. Fisch geht auch immer – und wenn es keinen Wirsing gibt, dann nimmt man einfach schöne Kohlblätter. Pflaumen mit Nougateis – warum sollte man darauf im Winter, Frühjahr und Sommer verzichten… Viel Spaß beim Nachkochen und…
THEMEN:
- Kürbis-Kokossüppchen mit Garnelen
- Wirsing-Fischroulade auf Portweinwirsing
- Pflaumenröster in Portwein mit Eis
VEGETARISCH/VEGAN
Wir zaubern wunderbare Gerichte ohne Fleisch und Fisch, erschaffen aus edelsten Gemüsen kleine Meisterwerke und bringen frische Pasta mit schmackhaften Saucen in Verbindung. Ein Kurs nicht nur für Vegetarier, sondern für alle, die gerne abwechslungsreich essen.
THEMEN:
- Erdbeer-Mozzarella Salat mit Basilikumpesto
- Süße Gemüsecurry
- Halbflüssiger Schokoladenkuchen auf Weinbergpfirsich
WILDE KÜCHE
Auch wenn die jungen Wilden schon etwas in die Jahre gekommen sind, so haben sie es doch vorgemacht: man muss seiner Kreativität auch beim Kochen einfach freien Lauf lassen. Wir bereiten in diesem Kurs Geschmackserlebnisse zu, die nur auf Grund wilder Kombinationen entstehen können.
THEMEN:
- Scampi Bayerisch in einer Händlmaier Sahne-Senfsauce mit kandierten Brezen
- Rinderfilet auf pikantem Erdbeergemüse mit Schokoladensauce
- Nougat-Wasabimousse auf Rotwein-Gewürzkirschen
STEAKS
T-Bone, Entrocote, Rindfilet, Kalbsschnitzel, Lammkrone, Rippchen vom Stroh-Schwein, Bio-Geflügel – verschiedene Fleischsorten richtige zubereiten und auf den Punkt garen. Wie erkenne ich ob mein Fleisch noch blutig ist oder schon zur Schuhsohle mutiert… und welche Beilagen schmecken wirklich lecker dazu? Gutes noch besser machen – gewusst wie mit diesen Rezepten!
THEMEN:
- Lammfilet mit südafrikanischem Geelreis und Aprikosenblatjang – Steaksauce
- TBone Steak mit Limetten-Kartoffelsalat und Limettenbutter
- Tutti Frutti im Glas mit Eis
BLITZREZEPTE
Wenn es schnell gehen – aber lecker werden soll. Köstliche Gerichte auf den Tisch gezaubert – ohne Stress und große Vorbereitung. Im Handumdrehen könnt Ihr leckere Salate, Nudeln, schnelle Fleischgericht und feine Nachspeisen genießen. Genau das Richtige für „unter der Woche“. Probiert es aus!
THEMEN:
- Feldsalat auf geräuchertem Forellenfilet mit aromatischem Holunderdressing
- Schweinefilet in Dijoner Senfsauce auf cross gebratenen Gnocchi
- Vanilleeis selber machen – für alle, die eine Eismaschine haben
BELLA ITALIA
Vom Norden in den Süden – ein Land mit so vielen unterschiedlichen, landestypischen Gerichte, und doch begeistern sie uns alle. Italienisch geht immer – auf der ganzen Welt. Wir kochen die Gerichte traditionell und authentisch, mit aromatischen, frischen Zutaten. Da warten ein paar Überraschungen – denn vieles was wir kennen kocht mal traditionell etwas anders. Lasst Euch überraschen!
THEMEN:
- Bruschetta Grilltomate – so isst man das in Süditalien
- Spaghetti Aglio Olio mit gebackener Salsiccia und Parmesanhobeln
- 3erlei vom Südtiroler Knödel – Kas-Speck- und Spinatknödel
- Pesche repiene – Gebackener, gefüllter Pfirsich aus Sizilien
THAILAND
Sie gilt als die „feine Küche“ in Asien. Exotische Zutaten, ausgefallene Gewürze, raffinierte Rezepte! Etwas für Liebhaber der gehobenen, asiatischen Küche.
THEMEN:
- Asia-Hühnersalat mit rohem, gebratenem Reis und frischer Minze
- Scampi in einer scharfen Kokosmilchsauce
- Aromatische Papaya in Mango-Kokoscreme
SAUCEN
Ein Kurs, den kein Genießer auslassen sollte. Soßen sind Kreationen, die einem Gericht das gewisse Etwas geben. Eine wahre Geschmacksexplosion erwartet Euch!
THEMEN:
- Südafrikanische Steaksauce
- Holunder-Balsamicodressing
DESSERTS
THEMEN:
- Gebackener Pfirsich – Pesche ripiene
- Tutti Frutti mit Eis
- Vanilleeis Grundrezept