Grillen – unsere Schlemmerrezepte für das ganze Jahr
4-Jahreszeiten Burger mit Kürbis, gegrilltem Gemüse und Ziegenkäse
Grillteller – Steak, Geflügel, Rippchen, Bratwurst
Meeresfrüchte – Tiger-Prawns, Pulpo & Calamari
Gefüllter Champignon auf gegrilltem Pfirsich und Radicchio
Vegi Wrap mit gegrilltem Gemüse und scharfer Griechin…
Ob Steak, Meeresfrüchte, Geflügel, Rippchen, Vegi-Burger oder Wrap – in diesem Kurs ist für alle was dabei, und die Zeiten, in denen nur im Sommer gegrillt wurde sind eh vorbei – also ran an die Glut und…
Guten Appetit
4-Jahreszeiten Burger mit Kürbis, gegrilltem Gemüse und Ziegenkäse
Einkaufsliste / was Ihr zuhause haben solltet
Zutaten für 2 Personen:
2 Rosinensemmeln
4-6 Spalten Kürbis
½ Gemüsezwiebel
1 aromatische Tomate fest
4-6 Scheiben Salatgurke
1 Ziegencamembert
Kirschketchup
Salatblätter oder Rucola
Rapsöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Das Rezept für den Kirschketchup findet Ihr im BBQ-Saucenkurs
Grillteller – Steak, Geflügel, Rippchen, Bratwurst
Einkaufsliste / was Ihr zuhause haben solltet
Zutaten für 4-6 Personen:
Rib Eye Steak oder Entrecote – je nach Garstufe zwischen 15-25 Minuten
Hühnerbein – ca. 20-25 Minuten
Baby-Rippchen ( Schälrippchen) – ca. 25-30 Minuten
Bratwurst – ca. 5-8 Minuten
Rapsöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Die Rezepte für die Saucen findet Ihr im BBQ-Saucenkurs
Meeresfrüchte – Tiger-Prawns, Pulpo und Calamari mit Chimichurry
Einkaufsliste / was Ihr zuhause haben solltet
Zutaten für 4-6 Personen
Für 2 Personen
Riesengarnelen / Tiger-Prawns
Calamarizöpfe
Pulpobeine
Meeresalgen
Rapsöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Das Rezept für Chimichurry findet Ihr im BBQ-Saucen Kurs
Gefüllter Champignon auf gegrilltem Pfirsich und Radicchio
Einkaufsliste / was Ihr zuhause haben solltet
Zutaten für 2 Personen als Vorspeise
4 Riesenchampignons
1 Pfirsiche fest / oder Nektarinen
1kl Zwiebel
½ Bund Petersilie
50 Feta
1 Radicchio (die länglichen sind nicht so bitter) oder roten Chicoree
50g geriebenen Käse mild ( Gouda oder Mozzarella )
Rapsöl
Curry und Chili
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Vegi-Wrap mit gegrilltem Gemüse, Burrata und scharfer Griechin
Einkaufsliste / was Ihr zuhause haben solltet
Für 4-8 Personen
4-8 Wraps ( aus Weizen oder Dinkel )
100g saure Sahne
1 Burrata/Mozzarella oder geriebenen Käse
3 EL scharfe Griechin
300g Gemüse ( Zucchini, Gurke, Paprika, Zwiebeln, Lauch, Pilze, etc. )
Rapsöl
Salz
Das Rezept für die scharfe Griechin findet Ihr im BBQ-Saucenkurs
Weinbegleitung
Lugana DOC “Wighel” – Roveglia
Die Lombardei ist eine Weinbauregion im Norden Italiens. Vielseitige Böden und mikroklimatische Subregionen bringen alljährlich herausragende Weine hervor. Die hügelige Landschaft und die Seen Lago Maggiore, Comer See, Luganer See haben zusammen mit der Po-Ebene nicht nur Landschaftlich Ihren Einfluss darauf.
Einer der bekanntesten Vertreter der Trebbiano Familie ist der Trebbiano di Soave. Die autochthone Rebsorte Norditaliens bildet die Grundlage des Lugana bzw. Trebbiano di Lugana Weines, welcher zu mindestens 90% aus diesen Trauben gekeltert sein muss. Er glänzt hell- goldgelb in der Farbe und überzeugt seine Liebhaber mit fruchtigen Noten, mineralischen Tönen und seiner gut eingebundenen Säure.
Charaktereigenschaften dieses Weines: Leuchtendes Strohgelb; intensive Aromen von Pfirsich, Aprikose und Zitrus; schmelzige und ausgeprägte Frucht am Gaumen, saftige Säure und gute Länge.
Primitivo Merlot Tarantino IGT “Luce del Sole”
Im Südosten gelegen, herrschen in Italiens zweitgrößtem Weinanbaugebiet Apulien optimale, warme Bedingungen. Der Charakter der feuchten Meeresbrise und des mediterranen Klima Apuliens spiegelt sich auch im Wein wieder. In ebenem und hügeligem Gelände bestehen die Böden aus Lehm und Kalkstein.
Aus dem Verschnitt unterschiedlicher Rebsorten entstehen Spitzen-Weine. Das Ziel bei einer Cuvée ist es, eine optimale Balance der individuellen Eigenschaften der verwendeten Rebsorten zu finden: Aromen, Körper und Mundgefühl, Frucht und Säure, Alkohol, Gerb- und Bitterstoffe sowie Ausgewogenheit des Abgangs. So entstehen nicht nur komplexe, sondern auch Weine mit einer über die Jahre gleichbleibend hohen Qualität.
Charaktereigenschaften dieses Weines: Sattes Rubinrot; dunkle, reife Aromen von Kirsche, Brombeere und Cassis, feine Würznoten wie Muskat und Pfeffer; am Gaumen kräftig mit weichen Tanninen und einer angenehmen Säure.